Квартиру можно сдать при условии, что это будет тихий офис иначе соседи могут взбунтоваться. У меня был такой опыт на Петроградке. Мои клиенты сняли обычную двушку под офис, договор писали обычный на физ лицо, никого в квартире не регистрировали.