Просто не получится, что я укажу двоих в расписке и сумму, которая в договоре, не разбивая, и будет выглядеть, что от каждого получил эту сумму?

Они покупают в совместную собственность? я так полагаю.

Я, Петров А. А., паспорт и т. д., получил Иванова А. А. и Ивановой А. А., денежную сумму в размере N миллионов рублей, за проданную мной квартиру, расположенную по адресу: ________________, …………………
Всё, достаточно!

Естественно прописываете и паспортные данные и регистрацию и всё остальное.

Они покупают по переуступке, тоже вопрос как там доли прописываются и прописываются ли?

Одной достаточно понятно, а как прописать одной суммой или каждому поровну? Если это договор переуступки и как там доли прописать для супругов?

У супругов доли могут быть только в том случае, если договор будет нотариально удостоверен и, соответственно, будет иметь признаки брачного договора. В соседней теме я Вам дал совет, как поступить.