Схема рабочая и конечно такое возможно и даже нормально.
Что-то не складывается: «оформление новой квартиры на маму продавца здесь чтобы продавец получил налоговый вычет?» Или все-таки мама получила вычет с покупки?
А может продавец в браке и оформляют на маму, чтобы супруга не претендовала?
как можно говорить о рисках, не видя документов?)

Рисков никаких в самой схеме. Дело в организации всех процедур.

В описанной схеме рисков не вижу.
Ну, если только продавец не состоит на учетах, не находится под опекой и тп варианты...

Рисков для Вас - никаких нет при грамотной организации сделки и проведения расчетов. Риск может возникнуть у мамы, которая покупает квартиру. Происхождением денежных средств могут заинтересоваться, финмониторинг. Делали мы такие сделки, и они оправданы: квартира куплена родителями дочери до брака, в браке квартира продается и покупается другая также на маму. Затем мама может подарить её также дочери, чтобы сохранить единоличную её собственность на квартиру.

Дело ясное, что дело темное. Вы покупаете у Иванова, а мама Иванова покупает квартиру на свое имя у Петрова? Если так, то право на вычет возникает у мамы Иванова, а сам Иванов должен заплатить с полученного от продажи квартиры дохода налог.