Здравствуйте. Действия с долями подлежат нотариальному удостоверению. Обратитесь к нотариусу. Он расскажет, что нужно для этого. Но я категорически не рекомендую делать то, что запланировала Ваша мама.

Добрый день, разрешение от органов опеки у меня действительно есть и доверенность от опекуна (директора интерната) тоже есть, но нотариус требует нотариально заверенную доверенность от опекуна или присутствие самого опекуна на сделки. Вопрос: почему нотариус сам не может заверить эту доверенность?

Если Вы продаете квартиру, где одним из собственников является несовершеннолетний и/или недееспособный гражданин, то самое первое, что Вы долны сделать, это обратиться за соответствующим разрешением для такой сделки в органы опеки и попечительства. Без такого разрешения сделка невозможна в принципе. Отталкиваться необходимо не от того, какие документы Вам необходимы, а от того, под какие условия органы опеки дадут соответствующее разрешение. Сложно сказать какие правила действуют в регионе Вашего проживания, но в Москве например, продать такое имущество, а взамен подарить нельзя, т.е. органы опеки под такие условия разрешение не дадут.
Если разрешение Вам все-таки выдадут, то за дальнейшими разъяснениями обращайтесь к нотариусу. Он Вам подскажет, что для совершения нотариального действия ему потребуется.

Спасибо!