1. Правоустанавливающие, паспорт продавца, паспорт покупателя переведенный на рус.язык. Остальные документы подскажет риэлтор, который будет сопровождать Вашу сделку и сделать он сможет только после анализа текущих правоустанавливающих документов.
2. 30% от цифры в договоре, если продажа будет до истечения минимального предельного срока владения и с поправкой на особенности налогообложения в случае если эта цифра будет меньше 70% от кадастровой стоимости.

Гражданин Украины - это ещё не показатель, если в год продажи он будет обладать статусом налогового резидента РФ, тогда 13% с разницы между ценой продажи и ценой покупки, также "с поправкой на особенности налогообложения в случае если эта цифра будет меньше 70% от кадастровой стоимости.", а также с поправкой на то, что помещение не было задействовано в предпринимательской деятельности.
И ещё, если гражданин Украины впишет в титул супругу, гражданку РФ, которая при продаже будет резидентом РФ, то собственно, каждый из них заполнит декларацию и заплатит налог согласно своему налоговому статусу в том налоговом периоде, в котором произошло отчуждение объекта недвижимости.