Здравствуйте. Никак Вы угадаете, что будет через две недели. Сейчас многие просто отложили уже полностью подготовленные сделки и продлили авансовые соглашения по тем или иным причинам.... У некоторых просто паспорта в мфц "застряли".... как-то люди начинают включать голову, понимание, а не просто выдвигать ультиматумы и требования. Ваш покупатель исключение?
Если у вас прямая сделка, то что мешает освободить квартиру от личных вещей сейчас, пока ситуация позволяет? При этом, на сделке сможете подписать акты, а после регистрации и получения денег за квартиру, ключи от квартиры и акты передадите покупателю.
Если цепочка из нескольких квартир, то согласовывать срок и механизм взаимодействия нужно со всеми участниками сделки, а не с одним . Все же зависят друг от друга, и , нужно договариваться.

Если покупателю нужны гарантии-пусть он их и озвучивает, как, в его понимании, он может получить квартиру в срок. Но так, чтобы его предложение не только вас у строило, но и продавца покупаемой вами квартиры.. Вообще все эти тонкости прописываются и обсуждаются до подписания ДКП. Сейчас вам остается только каждому соблюдать строго то, что подписали.

На месте покупателя (в ситуации, как вы описываете) разумно сохранить гарантии того, что он вообще приобретет квартиру и успеет воспользоваться ипотечным кредитом, а не терзать продавца "гарантиями" на то, что от продавца полностью не зависит. Постарайтесь мягко это покупателю донести. Если покупатель совсем упертый формалист, предложите (в порядке бреда) увеличить срок передачи по договору, например, до 21 дня - тогда скорее в срок передадите...

в вашем случае гарантий быть не может, тк у вас альтернатива
как вариант, вы можете предложить покупателю снимать у него квартиру после истечения 14 дней (если не успеваете) и до момента передачи.