Регистрация - 5 раб.дней (7 раб.дн.--при подаче документов через МФЦ) + 2 дн.курьеские.
Физ.осв. и передача квартиры происходит в срок, согласованный в ДКП между сторонами сделки. Читайте договор.

"Сегодня состоялась сделка по ипотеке, завтра идём в мфц, когда я буду собственником недвижимости?" - когда зарегистрируют переход права собственности. это если приостановку не влепят. а судя по тому, что вы идете в мфц, вы решили сэкономить. и если документы оформлены неудачно, последствия могут быть в виде приостановки. веселья будет... ;
"И могу ли я въехать в эту недвижимость уже сейчас, если продавец получил от меня уже половину денег наличными, но отказывается, что б мы въехали" - официально въехать без проблем вы можете после того, как будет подписан апп. с проблемами (через "своих" ментов, если удастся их подтянуть) - после перехода права собственности, если продавец будет артачиться. но это только если менты за вас впрягутся. а пока не произошел переход права собственности - квартира вам не принадлежит. так что сходите в мфц, отдадите документы, получите отбивку что документы зарегистрированы, и тогда можете начинать общаться с продавцом по поводу вашего заселения. раньше смысла нет: закон будет не на вашей стороне.

Карина. Почему Вы не использовали время от Вашего первого вопроса https://www.cian.ru/forum-rieltorov-ipoteka-316305/ до сделки для того, чтобы второй вопрос не пришлось задавать? Это риторический вопрос.

почему вы задаете нам вопросы по заезду в квартиру, а не продавцу?
что написано у вас в договоре?

Когда в росреестре появится запись о новом праве. Насколько шустро этот процесс организован в Ставрополе, могут сказать только местные регистраторы. В Спб от 1 дня в случае если нотариус подавал электронное заявление и вплоть до месяца, редко больше, когда рр "болеет".

По закону срок регистрации ипотечной сделки 5 рабочих дней. Можете ли въехать зависит от Ваших договоренностей с продавцом. Если отказывается, то не можете.