"Как провести сделку с минимальными потерями." - ответ будет банальным - привлечь специалиста, работа которого оплачиваема, который вникнет в суть вашего вопроса, изучит его и предложит оптимальное решение

ну а покупатель кто - физик или юрлицо? Если юр лицо, то с чего это банк будет блокировать, тем более если его предупредить что будет сделка с недвижимостью. Ну а налоги и %% придётся платить в любом случае - это называется работать в белую - и это правильно. А вот сколько платить - это к бухгалтеру умному и матёрому, который работает с недвижимостью в том числе.

Через аккредитив попробуйте, только условия в сбере узнайте и возможен ли такой вариант , как в Вашем случае.