Здравствуйте!
Хочу построить небольшое эко-поселение с возможностью размещение туристов (гостей), пасекой и ещё какими-то небольшими производствами (пекарня, сыроварня), какая земля подойдёт для этих целей, можно ли использовать земли сельхозпоселений или земли лесного фонда? Заранее благодарю за ответ!
Любые категории из перечисленных вами подойдут под ваши цели.
Но вас должна волновать не категория (которую изменить крайне сложно), а вид разрешенного использования, который может быть изменён под ваши цели.
Поэтому, перед покупкой участка вам нужно обращаться в местную администрацию и решать этот вопрос там. И лучше довольствоваться не словами, а документами, которые будут иметь юридические последствия.