Здравствуйте. Для проверки достаточно знать адрес объекта. Документы действительно предъявляются при заключении договора. Это нормальная практика. Равно, как и деньги у Вас раньше наймодатель не просит.

"но все документы согласны показывать только когда будем заключать договор" - все? а часть показали? или вообще ничего не показали?;
"Как тогда проверять?" - ситуация, когда непосредственно перед подписанием договора выясняется, что наймодатель вовсе не собственник, а собственник (условно говоря) его престарелая мама, живущая на даче - это совершенно не редкость. бывает, что несостоявшийся наниматель после этого вспоминает эту самую маму в немного другом контексте, разворачивается и хлопает дверью. это тоже не редкость.
поэтому можно сразу обозначить свои условия: что вы снимаете, только если сдающий вам и есть собственник по документам, причем единственный (а не мама, брат, сват, или что у него не вся квартира а 1/2). корректно, но твердо предложить не терять взаимно время в случае, если дела обстоят не так, и сразу обозначить что в иных обстоятельствах вы договор подписывать не будете.
чаще всего это действует.
хотя, опять же, бывают и исключения. но при таком раскладе уже значительно реже.

Нормальная практика, когда наймодатель показывает паспорт и правоустанавливающий документ перед подписанием договора. Нанимателю необходимо убедиться, что перед ним действительно собственник, что собственник один, а не несколько (потому что тогда должно быть согласие всех) и что квартира не сдается в субаренду.
Если собственник наотрез отказывается показать правоустанавливающий документ - это должно вас как минимум насторожить.

Добрый день! У Вас есть как минимум номер квартиры чтобы ознакомиться с предварительной информацией в открытых источниках. На подписание договора уже кроме самого договора, владелец объекта приносит паспорт, документ подтверждающий это право и оооооооооочень редко показывает правоустанавливающий док-т.