Логичнее указать ориентировочную дату окончания регистрации перехода прав собственности, чем ближе к истине, тем лучше, или, если Вы будете встречаться на акте приема - передачи, оставить дату открытой и на акте вписать.

Достаточно. Но любой юрист-риэлтор-специалист предпочтет подпись собственника. Но это уже из разряда "перебдеть")

Риелтор Ваш или продавца? Если Ваш, то почему он Вам все не пояснил? Чревато для Вас возможными судами, поскольку существенным условием ДКП является получение продавцом денег за продажу. Если нет расписки, теоретически, любой продавец может подать в суд иск о расторжении сделки и возврате ему квартиры, т.к. он не получил денег. Поэтому при проведении любой сделки берут расписку с продавца в получении денег, которая, случись суд ,будет лучшим доказательством по делу и основанием для возврата денег, в том числе если суд будет по Вашей инициативе(например, Вам продали квартиру со скрытыми существенными дефектами). Вам же никто не помешает до закладки денег в ячейку и до сделки съездить к продавцу с ее представителем и получить расписку. А у Вас еще продавец пожилой человек, человек из повышенной группы риска), который теоретически может заявить, что на момент сделки плохо соображала и никаких денег не получала. Так же можно после сделки еще раз всем вместе вернуться в банк и доложить пакет с распиской. Но вариант с получением расписки до сделки проще. Еще раз повторюсь, расписка самый оптимальный и труднооспоримый факт получения денег именно продавцом. Но у Вас еще есть довереное лицо продавца, если в доверенности содержится разрешение от собственника на получение денег, то можно взять расписку и с доверенного лица и так же заложить в ячейку.

Оптимальный вариант это чтобы собственница при Вас, прямо на сделке, написала Вам расписку, правильно составленную, в получении денег, с открытой датой. Эту расписку закладывают в отдельный пакет в ячейку. По регистрации документов Вы получаете расписку из ячейки, представитель продавца - деньги.