Позиции официальных ведомств по похожим ситуациям, которые можно экстраполировать на рассматриваемый пример:
1. ПИСЬМО МИНФИНА РФ ОТ 13.08.2013 N 03-04-07/32771 - "Таким образом, доход, полученный налогоплательщиком в 2010 г. от продажи недвижимого имущества по договору купли-продажи, зарегистрированному в 2011 г., включается в его налоговую базу в налоговом периоде 2010 г.".
2. Письмо Федеральной налоговой службы от 9 января 2020 г. N БС-3-11/6@ “О рассмотрении обращения” - "Таким образом, датами фактического получения налогоплательщиком дохода по договору купли-продажи имущества с рассрочкой платежа будут признаваться даты каждого отдельного платежа, произведенного в соответствии с условиями такого договора.". "В связи с этим при продаже имущества с рассрочкой платежа имущественный налоговый вычет применяется к таким доходам только один раз, вне зависимости от количества налоговых периодов, в которых налогоплательщику поступают денежные средства в счет рассрочки платежа за проданное имущество.".

Спасибо за ответ.
А что это для нас значит?

Для Вас это значит, что дохода от продажи квартиры в 2020 году не получили. Декларацию подаете в 2021 до 30 апреля, прикладываете все документы . Уплачиваете НДФЛ не в 2021 году, а позже, когда реально произведены расчеты по договору. Потребуется повторно декларировать доход.

Т.е. Налога не избежать, но можем получить отсрочку в таком виде, верно?

Налога не избежать. Но поскольку денежные средства поступают не в этом году, то именно в том году, когда получаете доход от продажи, именно тот период и включается в налоговую базу по налогу на доходы физических лиц.