"Какие есть риски" - те, что это апарт. со всеми вытекающими (во всех смыслах);
"и плюсы такой недвижимости?" - никаких, кроме цены;
"Продать потом можно?" - снизив цену минимум на треть;
"Имеет ли смысл брать такую недвижимость под аренду?" - тут смотря с чем сравнивать )) надо считать математику конкретного объекта. но имеет смысл не забывать про налог и коммунальные платежи, отличающиеся от квартирных, и далеко не в меньшую сторону;
"Может ли сама "гостиница" сдавать эту недвижимость за меня" - да, есть и такие варианты;
"или можно самому этим заниматься как с обычной квартирой?" - можно и так;
"Поделитесь опытом/мнением..." - если у вас это пятый/десятый объект, то можно опыта/любопытства ради и в целях диверсификации купить такую штуку. но если у вас это последние деньги, и вы всерьез намерены из них выжать максимум - то точно нет.
на самом деле такие вещи часто выкупают этажами. сходите как-нибудь на просмотр, оцените. и контингент там соответствующий. "физиков-ядерщиков среди них не много"(с), как говорил герой одного замечательного сериала

+1 к Не риэлтору. Есть и плюсы и минусы, и продать можно, и сдавать можно - но если вы это будете делать, не изучив в доль и поперёк такой вид недвижимости, то потеряете много денег с вероятностью 99.99%. Шанс 0.01% на то, что вам повезёт всё же есть и останетесь при своих. Шанс заработка, выше чем %% по депозиту в банке, ещё ниже