1. Вы наверно заказали выписку о переходе права, но если дом еще не сдан, то право собственности и не зарегистровано. Там и не будет это указано. Особенность выписки выдаваемой на долевое строительство заключается в том, что предмет договора- ДОМ, находится в процессе возведения, он не введен в эксплуатацию и не стоит на кадастровом учете. Поэтому сведений об объекте недвижимости в реестре еще нет и получить их невозможно. Для того чтобы получить выписку на ДДУ необходимо знать кадастровый номер участка, на котором возводится здание. Обычно эта информация указывается в самом договоре.
Существует 2 версии выписки из ЕГРН на ДДУ: полная и краткая.
Вы просто закажите выписку именно на ДДУ))

2. Нет, не может) Для этого и сделана регистрация ДДУ в росреесре.
)))) Хотя в нашей стране ни в чем нельзя быть увереным)))