Переуступка. Ипотека. Сбербанк передает деньги не продавцу, а покупателю. Это нормально?

Я продавец (физ лицо) продаю новостройку по переуступке. Покупал по ДДУ 224 фз.
У меня покупает (физ лицо) в ипотеку через сбербанк.
Сбербанк хочет сначала оформить договор-переуступку на покупателя. А потом уже переводить деньги. И не мне, а на счет (не аккредитив) покупателя. И по договору уже покупатель в течение n-дней переводит мне.

Как я могу максимально защититься и не остаться без квартиры и без денег?

Пока придумал несколько вариантов:
1. Взять расписку с покупателя и нотариально заверить обязательства оплаты перед мной?
2. Прописать в договоре переуступки - что если средства не будут перечислены в течении 5 дней, то договор считается аннулированным.
3. Прописать какие-нибудь штрафные санкции? Какие?
Вообще, имею ли я право выбрать банковскую ячейку?

Спасибо!