Светлана! В Питере практически все сделки так и проводятся.Продавец получает денежные средства после перехода права собственности (регистрации )на покупателя.
Расчеты проводим-через ячейки Банка, аккредитив банка или депозит нотариуса.Прописываем условия получения денежных средств Продавцом.
Думаю,можно так же и в Сыктывкаре сделать.

Спасибо всем за ответ. Вопрос решён.

Стоит ли рисковать? конечно же стоит!
Ведь если бы у Вас были бы другие варианты, вряд ли бы Вы сейчас у нас спрашивали нюансы. А спрашиваете Вы именно нюансы, потому что исходя из вопроса, основную суть Вы понимаете. Я подразумеваю, что другого покупателя у Вас нет?
Что прописать в договоре? как минимум, что квартира остаётся в залоге у продавца до полного расчёта. Сам договор ипотеки (а именно такой у вас будет), доверьте составлять профессионалу. Где будут прописаны все нюансы, по срокам/суммам и способу оплаты.
И ещё, а откуда Вы знаете такие интимные подробности про завышение? Ваши покупатели направо и налево всем рассказывают эти вещи? Я бы под пыткой ни кому бы не сказал про это… Это вообще, действительно сделка по Сберу?
Далее, Вы откуда взяли, что ООиП требует одновременную сделку? Вы сами это слышали, или Вам «сказали»? Нормальная практика, когда продавец приходит, показывает документы и подписывает предварительный договор.
Не знаю, как это происходит в Сыктывкаре, в Челябинске, я бы отследил любую сделку, которая идёт или собирается проходить по Сберу. Я это всё к тому, что специалист, очень просто может отследить прозрачность всей цепочки, при участии ипотеки от Сбера.
Резюме: мы все здесь, даже вместе взятые, точечно помочь Вам не сможем. У Вас хорошая новость, у Вас ЕСТЬ покупатель! Поэтому сейчас, Вам необходимо максимально проработать то, что есть. Нанимайте специалиста, который знает, КАК делать такие сделки.

Добрый день. Ваша сделка называется альтернативная. Т.к. в сделке учавствуют несовершеннолетние дети, то опека вправе требовать отчуждение недвижимости, где собственниками являются несовершеннолетние, с одновременным наделением этих несовершеннолетних правом собственности в Вашей квартире. Сделка стандартная, но технически сложная. Действительно, чтобы не остаться без денег и квартиры, обратитесь к специалисту, как было посоветовано ранее.

В договоре, который называется приблизительно "Об оказании услуг по сопровождению..." и который Вам нужно заключить с приличным агентством, расположенном неподалеку, обязательно должно быть прописано, что оно, агентство, сделает все, чтобы вы не остались без денег или без квартиры...