Необходимо учесть, что полное досрочное погашение чужого долга имеет свои определённые риски.

Только вести переговоры с обоими банками и находить точки соприкосновения, рекомендую нанять специалиста, что бы минимизировать риски. А они есть, раз вопрос возникает уже на начальном этапе.

Напрямую через Сбер будет удобнее и быстрее. Покупателю неплохо было бы нанять риэлтора,если его интересует безопасность расчетов.

Здравствуйте, Вашему покупателю стоит параллельно обратиться в другой банк (например, ВТБ), где механизм покупки залогового имущества более отлажен. В целом, отсутствие офисов у банка-залогодержателя не должно быть проблемой.

Доброе утро!
Сходите на консультацию в ипотечный отдел Сбербанка или позвоните на горячую линию ДомКлик. Исходя из этого будет ясно, какую схему сделки выбрать.

Здесь о продаже квартиры с обременением
https://www.cian.ru/blogs-kak-prodat-kvartiru-pod-obremeneniem-ipotekoj-323280

С конца ареолы сбер запустил пилотный проект, в рамках которого можно приобрести квартиру на вторичном рынке, находящуюся в залоге у другого банка.
Особенности:
- По кредиту продавца должна отсутствовать проблемная задолженность;
- Размера первоначального взноса заемщика должно быть достаточно для погашения задолженности продавца в банке — первичном кредиторе (размер первоначального взноса не должен быть меньше остатка задолженности);
- Продавец до момента перехода права собственности в пользу заемщика и регистрации ипотеки в пользу банка должен выступать поручителем (промежуточный поручитель без учета платежеспособности);
- Сделка проводится с СБР и СЭР

Выбирайте подходящий Вам механизм и согласовывайте с обоими банками https://www.cian.ru/blogs-prodazha-zalogovoj-nedvizhimosti-307396/ . Потанин-банк работает только через полное досрочное погашение, а Сбербанк не принимает к рассмотрению квартиры с обременением. Имейте в виду, что всегда есть вероятность того, что новый банк откажет в принятии в залог квартиры, и Вам придётся вернуть покупателю полученную у него сумму. Если это будет задаток, то в двойном размере.