Ситуация щекотливая... Мне кажется вам может подсказать юрист или специалист от нового застройщика, тот что два года переоформлял документы. ;) У них же тоже финансовые обязательства были как-то пересчитаны и бумаги переоформлены. Более менее представлять должны они этот момент. Или налоговики, когда придёте на аудиенцию по приглашению, сами разъяснят вам все нюансы. Или задайте вопрос в администрацию президента, чтоб наверняка! :)
Вопрос со сроком владения долевки на Украине, вряд ли примут в учёт, даже если он будет в вашу пользу. А вот по какому курсу и году будет пересчитываться валюта, самой любопытно узнать. По году покупки или по году продажи? Возможно она будет конвертироваться сначала в доллары, а потом в рубли. Какой пересчет будет наиболее справедливым и адекватным?
И ещё, Надежда профессионально ответила по теме российской практики, а Вам теперь надо сформулировать вопрос иначе. Вроде "Крым. Покупка при Украине, продажа уже в России. Налоговый вычет, гривны-рубли?" Больше специалистов откликнется.

Сейчас Вы в правовом поле России, исходите из этого

Проблема в том, что квартира приобреталась в другом государстве и за другую валюту. Как в таком случае можно рассчитать стоимость покупки? И как отсчитывается срок владения на Украине не совсем понятно. Может я являлся собственником уже подписав договор ДДУ?
Главный юридический казус, что приобреталось жилье вне правового поля РФ

Срок владения исчисляется со дня регистрации Ваших прав в Ростреестре(2017 год). Декларацию нужно подать до 30 апреля(как-то на опережение работает ваша налоговая, может у них соцсоревнование?). Налог в размере 13% Вы обязаны заплатить с положительной разницы между покупкой и продажей. Снизить его возможно налоговым вычетом на купленную квартиру, скорее всего Вы им еще не пользовались. При этом декларацию нужно заполнить правильно