Здравствуйте.
Реально. Заниматься этим можно/нужно тогда, когда в этом есть необходимость. Естественно с зарегистрированным правом собственности шансы продать квартиру увеличиваются в разы.

"Вопрос—реально ли это" - вполне. а почему нет?;
"и на какой стадии нужно начать этим заниматься, до получения, после, или уже после ремонта?" - ну, ремонт вам цены сильно не прибавит, если только вы не будете делать его самостоятельно из имеющихся материалов. геморроя и потери времени добавит, это да. а цену не увеличит - максимум затраты на него отобьете. что касается того до получения продавать или нет, тут вам решать. даниил пятецкий прав, переуступка интересует заметно меньше потенциальных покупателей, нежели зарегистрированное право собственности. с другой стороны, если перенесли сейчас - кто знает, когда и как достроят и когда вы получите документы... возможно, имеет смысл заняться этим уже сейчас, пока объект не попал в разряд запаленных долгостроев (если потенциально имеется такой шанс). а возможно, что имеет смысл и подождать - если введут со второй попытки, то шансов на продажу будет больше. тут решать вам.

Продать квартиру можно до подписания акта приемки. Схема сделки будет зависеть от банка.