Добрый день.
Никакого минимального "количества соток на семью" не существует. Есть минимально допустимые размеры участков в зависимости от видов разрешенного использования (зависит от конкретной локации). Сразу при покупке участок поделить на два нельзя. Это можно сделать или до покупки или уже после. Пока Вы можете купить его в долевую собственность. Все конечно хорошо, но идея Ваша с вероятностью 90% неработоспособна. По земле существует огромное количество ограничений и особенностей, которые могут не позволить Вам достичь желаемого результата. Вопрос слишком общий и давать какие-то конкретные рекомендации тут сложно. Например, коммуникации? Вы уверены, что их мощностей хватит на подключение двух домов? Есть ли возможность провести межевание участка так, чтобы вновь образованные с вероятностью 100% подходили бы под строительство дома? Удастся ли соблюсти необходимые нормы и правила при строительстве?

Откройте ПЗЗ и читайте. Там все написано.

Продавцу этого делать нет смысла, после деления зем.участка возникают два новых - следовательно, срок владения ими будет исчисляться с даты дележа, может возникнуть тема с налогообложением (если стоимость превышает 1 млн руб., в черте СПб это, скорее всего, именно так).

Здравствуйте, поддерживаю полностью комментарии выше - надо сначала разобраться как его потом делить, насколько это будет возможно из-за коммуникаций и ограничений. Попросите собственника земельного участка заказать ГПЗУ (это бесплатно), далее с ним уже к кадастровому инженеру. К нотариусу вам не надо.

Сразу поделить участок не совсем получится, точнее, этим должен заниматься текущий собственник (продавец). Его логичный вопрос - что мне делать если вы передумаете его покупать? поэтому он на это, возможно, не пойдет

Если все официальные инстанции еще до покупки подтвердят реальность раздела участка на два, если подтвердят возможность для проезда на второй участок установления на первый сервитута (погуглите. если понятие Вам незнакомо), то самый оптимальный вариант - это купить участок в долях, а потом уже делить на два участка, потому что если купить на одного, то это не только лишнее оформление перехода права собственности, но и при передаче в собственность друга одного из поделенных участков, может возникнуть налог на доход от продажи или дарения - смотря что именно будете делать, и уж в любом случае необходимо будет отчитываться перед налоговой. А при оформлении сразу по долям с дальнейшим разделом, налогов точно не будет, как и отчетности перед налоговой.

В долях покупать- проблемнее потом делить. Покупайте на одного, потом делите его на два с помощью кадастрового инженера( нотариус тут вообще ни при чем). Но прежде выясните все градостроительные нормы и требования по С-П, чтоб не наделать того, что трудно или невозможно исправить.