Сколько он хочет?
Иногда скидываться приходится. Новую цепь "строить" дороже выходит иногда..
Что тут советовать? По обстоятельствам. Квартиру-то он всё равно дороже не продаст. Это невозможно. Объясните ему это. Может и дойдет.

Что значит фиксировать цену в твёрдой валюте?
Закладываться в долларах?
А если есть ипотека в цепочке?
Кто будет оплачивать маржу при конвертации?
Покупатель просто не хочет?
Ась?

1.Убедить что это глупый шаг. 2. Если не убеждается, то русть расторгает. 3. Найти в замен объект‌‌‌

В ДКП указана стоимость квартиры, поэтому не стоит идти на поводу. Тем более в наше время, не так просто найти нового покупателя. Просто нужно донести до продавца.

Что бы принять правильное решение в такой ситуации необходимо знать все подробности уже произведенных действий участников сделок,указанных сумм в ДКП,схем расчетов и т.п.
Несогласие с ценой после подписания ДКП Продавец вполне может мотивировать,если присутствует занижение рыночной стоимости его Объекта.

Да посылайте Вы его...куда-нибудь...насколько фантазии хватит.не забудьте сказать,что ему там нужно делать и как

ДКП вступает в силу с момента его подписания. Это означает, что правовые последствия по договору уже возможны. Это раз.
Никакое изменение курсов валют не может быть поводом для разворота на середине пути. Это два.
Вы добросовестно исполнили все свои обязательства по договору, а следовательно, Вы добросовестный покупатель Это три.
Даже если в договоре не прописана статья 551 ГК РФ это не означает, что ее невозможно применить к данной ситуации. Все, что не описано договором регулируется Законом. Это четыре.
Не отпускать и не соглашаться, это чистой воды вымогательство. Это пять.
А если будет возникать, то обращайтесь в суд (понуждение к сделке). У Вас, если следовать логике продавца, тоже присутствует упущенная выгода. Вы "заморозили" рубли для сделки с ним, а ведь могли на них приобрести валюту по вчерашнему курсу и тоже обогатиться на курсовой разнице... Валюта скачет на 3-4 рубля за день, в сегодняшних реалиях полагаться на нее глупо.

Согласен с большинством - нельзя идти на поводу у вымогателя. Хотя скорее это просто неадекават, не понимающий, что связи цен на недвижимость с долларами давно нет. Наоборот, при падении рубля количество покупателей только будет снижаться. Вообще риэлторам надо бы как-то проверять заранее продавцов на адекватность восприятия объективной реальности. Если есть сомнения, то отправлять в сад. Ну, или по крайней мере в цепочки не включать, чтобы других людей не подводить.

Если бы я был вашим риэлтором!!!))) то я бы начинал вот так:
1. В договоре купли-продажи, обязательно был бы прописан этот пункт:
В случаях, когда одна из сторон уклоняется от государственной регистрации перехода права собственности на недвижимость, суд вправе по требованию другой стороны вынести решение о государственной регистрации перехода права собственности на основании ст. 551 ГК РФ.
2. На основании этого пункта, я бы провел переговоры -по хорошему.....
3. Просто так отказаться от регистрации и забрать доки, у покупателя не получится... Если он не знает законов, пусть обратится в рег.палату -там ему вправят мозги....
4. Если уж идти до конца на эту квартиру, то нужно время -судебные разбирательства... Закрывать всю верхнюю цепочку, вскрывать ячейку и добивать покупателя в суде.....)
5. Плюнуть на него, вскрыть ячейку и купить другую квартиру, а его квартиру поставить под информационный запрет -пусть побегает вокруг рег.палаты....

Найти другую квартиру, а этого продавца в сад проветриться отправить. Неужели еще остались такие продавцы, которые видят связь доллара и недвижимости?