Добрый вечер. Это Вам к специалистам из иной сферы - строителям например и СНиПам. И вообще никто стены "прощупывать" у Вас не будет.

Зависит от типа стены: несущая или нет. И конечно же стена должна быть толщины такой же как и была ранее, а иначе при обмерах будет расхождение площадей.
А вообще Вам следует разобраться о какой "проверке" идет речь. Если это специалист БТИ, то актуально сказанное выше. Если речь идет о фотографе из оценочной компании, то он замеры не делает.

Здесь все советуют узаконенные планировки покупать/продавать. Но дело в том что узаконить - это большой геморрой и куча времени потерянного . Деньги не понятно за что и непонятно какого качества документация на перепланировку. Это все можно обойти с помощью возведения стены самому в течении одного дня без цементирования. Вопрос делают ли так?

Нет, я конечно, осознаю, что риелтор - это наборчик универсальных компетенций, но мы строим сделки, а не дома.

Если стена была не капитальная, то можно и гипсокартон. Если капиталка то по СНиПам.