Мне видится так: если после продажи квартиры в регионе хватит денег сразу погасить ипотеку, то согласие опеки вы получите легко. В противном случае, ни опека ни банк могут не дать разрешения, так как получается следующее: ребёнок теряет долю в собственности, а получает долю в ипотечной квартире, которую банк может отобрать ( вернее продать на торгах) при неисполнении обязательств. Да и банк, именно по этой причине, чаще всего запрещает наделения долями детей до полной выплаты кредита.

Вариантов два:
1. Согласовываете процедуру наделения детей со своим банком, при действующей ипотеке, с условием выплаты N-ой суммы качестве погашения части или полностью суммы долга. Маловероятно, что банк заморочится вашими проблемами.
2. Выплачиваете ипотеку, получаете ЕГРН без обременения (или что там у нас будет на тот момент) идёте в ООиП, по месту регистрации детей, объясняете, что хотите сделать и выясняете у специалиста, детальнейшую хронологию событий.
Каждое отделение ООиП, это своё царство со своими, только им ведомыми законами, что они там вам скажут, прогнозировать не возьмётся никто. Но, если смотреть на ситуацию в целом, я не вижу препятствий для выдачи положительного распоряжения. ООиП, в первую очередь, обязаны действовать в интересах н/л, а в данной ситуации, они налицо. Вы не указали регион нахождения квартиры 1 и тем не менее, ни один регион РФ, не выдержит конкуренции с Москвой по уровню и качеству жизни, а так же доступности образования и развития для детей. И поэтому, незначительное уменьшение детских долей в метровом исчислении, по моему убеждению, не может быть препятствием для отказа в продаже квартиры 1.

Добрый день. Опеку надо проходить по месту прописки детей. Доли в квартире 1 существенные,но,возможно,опека даст разрешение на продажу с последующей покупкой,или с резервированием денег на счетах детей. Скорее всего,будут иметь значение сроки погашение ипотеки и кадастровая стоимость квартир. Точнее ответят только в опеке.