Добрый день.
Да, такая практика существует. Риск сложностей прекращения регистрационного учёта продавца для покупателя есть, но он нивелируется правильной организацией взаиморасчетов сторон по сделке.
Восстановить право на регистрацию отказавшийся от участия в приватизации может, но при условии, что это право было нарушено. Здесь нужно смотреть куда выписался и на каких основаниях. Все эти вопросы Вам следует обсудить со своим риэлтором, риэлтор продавца таковым не считается.

теоретически сможет, но это будет не так просто. для этого необходимы достаточно веские доказательства того, что, допустим, его заставили выписаться обманом или угрозами. а вот если он у нотариуса напишет заявление о том, что претензий не имеет, имеет постоянную регистрацию в другом месте, и тд - то убедить суд что ему сейчас надо вселиться, а тогда его обманули, будет значительно сложнее. нет, разумеется, наш суд весьма своеобразный, и при наличии злой воли со стороны мошенников результат совершенно непредсказуем. но если мы говорим о рядовых людях, которые пришли в суд с улицы, то шансов на это не очень много, т.к. основания должны быть очень вескими.
и, кстати, теоретически суд может лишить отказника права пожизненного пользования квартирой. разумеется, это происходит исключительно редко и также только при наличии очень существенных обстоятельств (например, отказник длительное время проживает за границей, никогда ранее прав не предъявлял, на связь не выходит и тд). но это, опять же, весьма редкий случай

Отказники от приватизации имеют пожизненное право пользования квартирой, и ни один суд не выпишет их из квартиры. Так что в одной комнате будете жить вы, а в другой - пользователи этой квартиры, т.к. имеют на это полное право.
А риэлтор продавца может говорить в ваше успокоение что угодно, т.к. его задача - продать квартиру.

Если настолько опасаетесь-предложите заложить деньги под выписку из домовой книги. В общем искать компромиссы, чтобы удовлетворить каждую сторону сделки

выписаться вникуда сегодня никакого труда и неудобства не составляет. вашему продавцу просто лень. рекомендую настаивать на выписке до сделки, либо пригрозить что условием доступа к вашим деньгам будет предоставление документов о выписке.

1) главное чтобы продавец доступ к деньгам получал только после предъявления встречной выписки или паспорта с новой пропиской. тогда покупатель может быть более-менее спокоен за эту часть;
2) теоретически может. все зависит от того, что это за человек и какие у него будут аргументы. условно говоря, к пожилому инвалиду, который проложится документами, отношение будет одно. к трудоспособному мужчине средних лет, который имеет только желание, но не имеет особых подтверждающих оснований - другое

В договоре купли-продажи указываются обязательства продавца что он выпишется в течении 5 дней, так же для защиты, можно расчет произвести после гос.регистрации и выписки, Восстановить право не прописку нельзя.